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    西门塔尔
    发布时间:2017年11月22日 点击数: 【字体: 收藏 打印文章
    【原产地及分布】西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区的西门河谷(Valley of the river Simmen) 。“西门”原名是瑞士的一个地名,“塔尔”是山谷之意。原为役用品种,因社会经济发展需要,培育方向不同,经过长期选育,形成了肉用、乳用、乳肉兼用等类型,于1862年正式宣布品种育成,1878年出版良种册,1890年成立品种协会,1974年成立世界西门塔尔牛联合会。19世纪中期瑞士开始向欧洲邻近国家输出,现已分布到世界75个国家。如今的西门塔尔牛成为世界第二大品种,总头数达4000多万头,其头数仅少于荷斯坦奶牛,是肉牛中最大的品种。自20世纪60年代末引入北美后,被育成肉用品种,丰富了遗传特性,得到广泛的推广应用。但由于其产乳量高,产肉性能也并不比专门化肉牛品种差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种,被畜牧界称为全能牛。我国于20世纪初从国外引入,但大部分都是新中国成立后才引进的。世界上国家也都 引进在本国选育或培育,育成自己的西门塔尔牛,并冠以该国国家名命名。西门塔尔牛基因在世界范围内迅速扩散,在许多国家形成各自的地方西门塔尔牛群,其名称也因处于不同的国家和地区而不同。西门塔尔牛在有些国家的名称虽不体现“西门塔尔牛”的字样,如德国的’Fleckvieh’、法国的’Pie Rouge’、’Montbeliarde’和 ’Abondance ’、意大利的’Pezzata Rosa。
    中国西门塔尔牛新品种由中国农业科学院畜牧研究所、通辽市家畜繁育指导站等20多家单位培育而成,于2002年1月通过农业部品种审定,并正式命名。主要分布于内蒙古自治区、酒瓶、吉林、新疆维吾尔自治区、黑龙江等26个省、市、自治区。由于杂交改良初期不同母本品种的差异,以及牛群所处生态和生产环境不同,又分为草原、平原和山地类群。目前,中国西门塔尔牛种群规模已达到100万余头,核心群3万余头,成为我国牛肉生产的重要利用品种。
     
    【体形外貌】西门塔尔牛体型大,毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色。在北美地区部分西门塔尔牛种群为纯黑色。头较长,面宽。角较细向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等,体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满。胸深、尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达。母牛被毛细致, 乳房发育良好,与其它品种有明显区别。肉用品种体形粗壮。 。
    【体重和体尺】西门塔尔牛犊初生重大,公犊为45kg,母犊为44kg,成年公牛体重1000-1300kg,母牛650-750kg。引入我国后,初生重公犊40kg,母犊37kg,成年公牛体重1000-1300kg,母牛600-800kg。
    【生产性能】西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20%。以产肉性能高、胴体瘦肉多、脂肪少且分布均匀而出名,是杂交利用或改良 地方品种的优秀父本。
    该牛生长速度较快,均日增重可达1.35-1.45千克以上,生长速度与其他大型肉用品种相近。公牛育肥后屠宰率可达65%左右,净肉率50%以上。牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理清晰、大理石花纹适中,脂肪白色或淡黄色、质地有较高的硬度,胴体体表脂肪覆盖率100%。
    【繁殖性能】西门塔尔牛常年发情,初产24-30月龄,发情周期18-22天,发情持续期20-36小时,情期受胎率一般69%以上。妊娠期282-292天,产后平均53天发情。种公牛的射精量比较大,5-7岁青壮年牛每次 射精5.2-6. 2ml,鲜精活力0.60左右,平均密度11.1左右,冷冻后活力保持在0.34-0.36.成年母牛难产率低,适应性强,耐粗放管理。总之,该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
    【推广利用情况】从20世纪50年代起到80年代,我国黑龙江、吉林、河北、蒙古、新疆、河南、山东、山西、辽宁、四川等省、自治区、都先后从不同国家引入西门塔尔牛。目前,在内蒙古东部、新疆南部、山西晋中及山东、河南、河北的部分地区,西门塔尔牛养殖已成为发展地方经济的支柱产业。中国西门塔尔牛于2002年通过农业部畜禽品种认定,种群规模已达到100多万头,核心群3万多头 ,在科尔沁草原和胶东半岛农区强度育肥西门塔尔牛日增重1.0-1.2kg,屠宰率60%,净肉率50%。
     
    作者: 来源:本站原创
     
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